C寶的部落格

其實C寶不算是個家庭主婦啦~

正確的說法是：我是「在家工作」，而不是「沒工作在家」。

有時一忙起來忘記時間，煮飯就變得很匆忙，

所以今天自製一款味道濃郁的白醬，

想吃的時候只要燙個麵，或和白飯一起煮一下，

就可以完成一道媲美餐廳的白醬義大利麵或燉飯了！

材料：

1.洋蔥半顆*(因為我喜歡吃洋蔥，所以這次用一顆)

2.奶油*一小塊

3.麵粉*4大匙

4.牛奶*2杯(量米杯)

5.義大利香料*適量

6.黑胡椒*少許

7.鹽巴*少許

作法：

首先先把洋蔥剖半泡水冰鎮一會兒，

這麼做可以讓切的時候不這麼愛哭

接著取出切成細末，

開小火把奶油融化，讓整個鍋子都均勻受油，

如果想要在白醬裡加培根粒之類的，這時候就可以先下，

培根油也很香，只是我不是很愛加太多人工食品。

文火將洋蔥細末炒到軟透，從原本的白色轉為呈現較金黃的顏色。

加入四大匙的麵粉(一般麵粉都可以，這裡我使用的是低筋)，

然後快速地拌炒，小心不要結塊。

拌炒均勻之後應該是像下圖這樣鬆鬆散散的，不會太溼或結塊，

接著關火加入兩杯量米杯的牛奶，

再依個人喜好加入適量的義大利香料和黑胡椒，

攪拌均勻後再重新開小火，慢慢拌煮至糊狀即可。

美味的白醬一完成我立馬嚐了好幾口，

除了可以淋麵、燉飯之外，也可以拿來做很多的變化，

比如焗烤白菜或是三明治之類的

(庫克太太三明治：http://naivehi.pixnet.net/blog/post/294697079)

C寶murmur~

義大利香料在大賣場就買得到了，也可以用百里香或月桂葉粉替代，

黑胡椒我是用現磨罐，裡頭還包括紅椒、巴西里辣椒等等，

一般的粗黑胡椒也可以。

用剩的醬記得放涼後一定要冰，可以用小袋或小瓶分裝，

冷藏不要超過兩天，冷凍不要超過一星期，

這樣才能保持最佳賞味期限喔！